matmedtina.blo.gg

Jag kan helt ärligt säga att min thailändska matkunskaper är ju inte något att jämföra med min mamma. Hon är ju helt klart tusen gånger bättre än mig på att laga thaimat. Men här är iallafall min version av Paneng Gai (Paneng Kyckling). Det är en utav mina favorit grytor och det är verkligen super mumsigt. Om man beställer det i Thailand kan man förvänta sig att det är mycket kryddigare och smakrikt än om man beställer det här i Sverige. 

1-2 Kycklingfiléer skurna i strimlor eller mindre bitar

1 Burk bambuskott

Broccoli (valfritt, jag gillar det i)

Blomkål (valfritt)

1 Burk kokosmjölk (vanlig inte den lätta varianten)

1 1/2 - 2 Msk paneng curry paste

Thailändsk basilika blad

2 Kaffir lime blad (tunnt strimlade)

 

Smaksätter med 

Fisksås

Socker

Det du gör är att koka upp kokosmjölken och blanda ner paneng curry pasten. Rör om ordentligt tills det löser upp sig och du kanske kan behöva sänka värmen lite. Sedan har du i kycklingen och låter det koka tills det blir klart, rör om samtidigt. Det går väldigt snabbt ungefär 5-6 minuter och sedan har du i smaksättningen. Jag föredrar min paneng mera åt det salta håller, vissa gillar lite sötare variant av det. Men smaksätt efter det du tycker om, men var försiktigt när du använder salt/fisksås eftersom om det blir för salt är det svårt att justera smaken. Sedan har du resten av ingredienserna och låter det koka ihop tills det blir klart. 

Severas antingen tillsammans med jasmin ris eller i detta fall bulgur.